La cuisine méditerranéenne est réputée pour ses saveurs vibrantes, ses ingrédients frais et sa simplicité. Parmi les délices de cette région, le cake aux poivrons grillés se distingue comme une entrée chaude pleine de saveurs et de couleurs.
Ingrédients
Pour préparer ce plat méditerranéen, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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- 2 poivrons rouges, grillés et pelés ;
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- 200 g de farine ;
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- 3 œufs ;
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- 100 ml d’huile d’olive extra vierge ;
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- 150 g de fromage râpé (parmesan, feta, ou votre choix) ;
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- 1 sachet de levure chimique ;
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- 1 oignon, finement haché ;
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- 2 gousses d’ail, émincées ;
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- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (basilic, persil, origan) ;
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- Sel et poivre au goût.
Étapes de préparation
Préparation des poivrons grillés
- Préchauffez votre four en mode grill à haute température. Placez les poivrons rouges entiers sur une plaque de cuisson et enfournez-les.
- Faites griller les poivrons en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie et cloquée. Cela prendra environ 20 à 25 minutes.
- Retirez les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique refermable pendant 10 minutes. Cela permettra de ramollir la peau et de faciliter son pelage.
- Une fois refroidis, pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
Préparation de la pâte à cake
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à cake.
- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure.
- Dans un autre récipient, battez les œufs et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage râpé, l’oignon haché, l’ail émincé et les herbes fraîches. Ajoutez de sel et du poivre selon vos goûts.
- Ajoutez les poivrons grillés pelés et coupés en lanières à la préparation.
- Incorporez ensuite progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation liquide, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Cuisson et dégustation
- Enfournez le cake aux poivrons grillés dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler.
- Servez chaud ou à température ambiante, découpé en tranches, en entrée ou en apéritif.
Les accompagnements pour déguster le cake aux poivrons grillés
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- Salade verte fraîche pour accompagner le cake aux poivrons grillés. Optez pour des feuilles de laitue, de la roquette ou de la mâche, et ajoutez des tomates cerises, des concombres et des olives pour une touche méditerranéenne supplémentaire. Assaisonnez avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
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- Sauce au yaourt à l’ail pour tremper votre cake aux poivrons grillés. Mélangez du yaourt grec, de l’ail émincé, du jus de citron, du sel et du poivre. Cette sauce crémeuse ajoute une saveur rafraîchissante qui se marie parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du cake.
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- Tapenade d’olives à servir dans un petit bol à côté du cake pour que vos convives puissent en tartiner sur des morceaux de cake.
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- Légumes grillés tels que des courgettes, des aubergines et des champignons. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, de l’origan, du sel et du poivre avant de les griller pour obtenir des saveurs encore plus riches.
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- Houmous à servir aussi avec des bâtonnets de légumes frais, comme des carottes, des concombres et des poivrons.
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- Quinoa aux herbes avec des ingrédients tels que du quinoa cuit, des herbes fraîches hachées (comme le persil et la menthe), des tomates cerises et des oignons verts. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre pour une touche légère et saine.
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- Fromage frais (notamment du fromage de chèvre ou du fromage feta émietté), car leur texture crémeuse contraste bien avec la texture du cake.
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- Pain pita ou pain plat pour une option plus consistante. Vous pouvez les découper en triangles pour tremper dans la sauce ou pour créer de petites bouchées.
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- Vin blanc sec ou rosé qui se marie bien avec les saveurs du cake.
En suivant cette recette simple, vous pourrez préparer un cake aux poivrons grillés délicieux et original qui apportera une touche méditerranéenne à votre table. Toutefois, si vous êtes un amateur de cuisine, faites une dégustation dans un restaurant avant de le faire chez vous.
