4 délicieuses recettes d’huîtres pour impressionner vos invités

Les huîtres font partie des fruits de mer les plus délicieux lors des repas de fête. Avec leur saveur unique et leur texture lisse, ces mollusques sont appréciés dans le monde entier. Cependant, leur préparation peut être compliquée pour ceux qui ne sont pas habitués à les cuisiner.

Nous avons rassemblé une liste de 10 délicieuses recettes d’huîtres pour vous si vous voulez impressionner vos invités. Elles sont parfaites pour ajouter une touche de sophistication à votre prochain dîner.

Recettes classiques

Les recettes d’huîtres peuvent être appréciées de plusieurs façons. Si vous cherchez des recettes classiques pour impressionner vos convives, voici quelques options à essayer :

Huîtres Rockefeller

Il s’agit d’une recette classique créée à la fin du XIXe siècle dans les restaurants de la Nouvelle-Orléans. Les huîtres sont grillées, puis garnies d’une sauce à base d’épinards, d’oignons verts, de persil, d’anis et de Pernod.

Ingrédients :

• • 24 huîtres, nettoyées et ouvertes ;

• • 1/2 tasse de beurre non salé ;

• • 1/4 tasse d’oignons verts hachés ;

• • 1/4 tasse de persil frais haché ;

• • 1/4 tasse d’anis étoilé haché ;

• • 1/4 tasse de Pernod ;

• • 1/2 tasse de chapelure ;

• • Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Instructions :

1. • Préchauffez le four à 230 °C.

• • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons verts, le persil, l’anis et le Pernod et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• • Retirez la poêle du feu et ajoutez la chapelure. Mélangez bien.

• • Placez les huîtres sur une plaque à pâtisserie et garnissez chaque huître d’une cuillerée de sauce à l’épinard.

• • Faites cuire les huîtres au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit dorée et bouillonnante.

Huîtres Mornay

Les huîtres Mornay font aussi partie des recettes d’huîtres classiques servies en plat principal. Elles sont également grillées et servies avec une sauce béchamel au fromage.

Ingrédients :

• • 24 huîtres, nettoyées et ouvertes ;

• • 1/4 tasse de beurre non salé ;

• • 1/4 tasse de farine tout usage ;

• • 2 tasses de lait ;

• • 1/2 tasse de fromage râpé (Gruyère ou Parmesan) ;

• • 1/4 tasse de chapelure ;

• • Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Instructions :

1. Préchauffez le four à 230 °C.
2. Prenez une casserole et faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien.
3. Ajoutez le lait petit à petit, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
5. Placez les huîtres sur une plaque à pâtisserie et garnissez chaque huître d’une cuillerée de la sauce Mornay.
6. Saupoudrez de chapelure, et faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit dorée et bouillonnante.

Recettes innovantes

Les huîtres sont consommées crues, mais il existe des recettes innovantes pour impressionner vos invités.

Huîtres grillées au barbecue

Les huîtres grillées au barbecue sont une façon délicieuse et originale de les servir chaudes. Pour cette recette, il suffit de les faire griller sur le barbecue pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement dorées. On peut les servir avec une sauce au beurre et à l’ail pour un goût encore plus savoureux.

Ingrédients :

• • douze huîtres ;

• • un quart de tasse de beurre ;

• • deux gousses d’ail hachées ;

• • Sel et poivre.

Instructions :

1. • Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé.

• • Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, mettez-y l’ail haché et laissez pendant 1 à 2 minutes.

• • Ouvrez les huîtres et placez-les sur la grille du barbecue. Il leur faut 2 à 3 minutes de cuisson.

• • Retirez les huîtres du barbecue et placez-les sur un plateau de service. Versez la sauce au beurre et à l’ail sur les huîtres et servez immédiatement.

Huîtres au citron et gingembre

Les traiteurs fruits de mer utilisent des ingrédients frais et savoureux pour donner un goût unique à ce plat.

Ingrédients :

• • douze huîtres ;

• • deux cuillères à soupe de jus de citron frais ;

• • une cuillère à soupe de gingembre frais râpé ;

• • une cuillère à soupe de sauce soja ;

• • une cuillère à soupe d’huile d’olive ;

• • un quart de tasse de coriandre fraîche hachée.

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Ouvrez les huîtres et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive.
4. Versez la sauce sur les huîtres et passez à la cuisson au four pendant 5 à 7 minutes.
5. Garnissez les huîtres de coriandre fraîche et servez immédiatement.

 

Avec ces recettes d’huîtres, vous êtes sûr de pouvoir impressionner vos invités. Que vous préfériez les huîtres crues ou cuites, il y en a pour tous les goûts.