Le chocolat à la liqueur est un mélange de chocolat noir ou au lait avec de l’alcool. Ce mélange a un goût particulier apprécié par les amateurs de chocolat. En tablette, en bouchées gourmandises, ces chocolats s’allient parfaitement avec différents alcools comme le whisky ou les différents rhums. On peut donc goûter du chocolat et de l’alcool en même temps. Comment le fabriquer ? Focus dans cet article.
Recette de chocolat à la liqueur
Ingrédients :
-7 cuillères à soupe de crème épaisse ou de crème fraîche
-2 cuillères à soupe de noix hachées
-4 cuillères à soupe de liqueur
-350 gr de chocolat noir
– 200 gr de chocolat au lait
-200 gr de chocolat blanc
Pour commencer, vous coupez en morceaux le chocolat noir. Ensuite, versez dans un verre mesureur. Préparer le feu et faites bouillir de l’eau dans une casserole, et baissez petit à petit le feu. Après, mettez le verre avec le chocolat sur l’eau au bain-marie.
Après avoir fondu le chocolat, enlevez le verre du feu et ajoutez la crème épaisse et la liqueur. Cette dernière est variée selon votre choix.
Mettez le mélange dans la casserole d’eau bouillante et laissez pendant une minute. Pendant ce temps, remuez pour obtenir un mélange plus velouté. Mettez le verre dans le réfrigérateur pour permettre au chocolat de refroidir pendant 5 heures.
Vous allez apercevoir que les chocolats sont devenus solides et durs. On peut l’enlever dans le réfrigérateur. Prenez une cuillère à soupe du mélange et formez une petite boule. Faites en sorte que tout le mélange soit utilisé.
L’étape suivante est d’utiliser le chocolat blanc pour obtenir des chocolats à la liqueur plus délicieux. Même principe que le chocolat noir, faire fondre le chocolat au bain-marie. Trempez le mélange de chocolat noir et de liqueur dans le chocolat blanc ou au lait et les mettre sur un plateau. Utilisez les différents chocolats pour couvrir les boules pour avoir différentes saveurs. Saupoudrez avec des noix hachées.
Les différentes marques de liqueurs de chocolat
Dame noire
Une liqueur qui mélange le chocolat avec un peu de rhum. On en trouve spécialement à la Réunion.
Chocolat XO
C’est une liqueur qui est composée de Cognac.
Damn
C’est un liqueur de chocolat fabriqué par la distillerie Durham en Caroline du Nord.
Fleur de chocolat
Une crème de liqueur de cacao à base de lait. Elle doit être servie glacée en digestif. Avec une crème généreuse, elle est disponible à l’orange et à la menthe.
Gianduia Bottega
C’est une liqueur fabriquée avec du grappa et du chocolat à la noisette.
Offrir du chocolat à la liqueur
Bien évidemment, presque tout le monde apprécie de manger du chocolat. Offrir du chocolat comme cadeau, c’est connaître la personne. Tout dépend du degré de relation avec la personne à qui vous voulez l’offrir. Manger du chocolat à la liqueur est une découverte de nouvelles saveurs. On peut offrir ce genre de chocolat pour un anniversaire, un mariage ou une remise de diplôme. Il faut donc bien choisir le moment de l’offrir. Ce serait un peu gênant si vous en faites cadeau pour un événement chrétien comme le jour de Noël par exemple.
Vous vous demandez quel est le moment idéal pour offrir du chocolat à la liqueur. Et bien, demandez à la personne si elle aime le chocolat tout court d’abord. Qu’importe l’événement soit un pour une fête chrétienne, vous pouvez la surprendre. Cependant, il faut bien connaître la personne, parce qu’une personne qui ne boit pas d’alcool peut se vexer avec du chocolat à la liqueur. Il est important de bien se renseigner. On tient à préciser que ce genre de chocolat ne saoule pas.
