Les recettes de sauces à base de légumes pour accompagner les pâtes

Les pâtes peuvent être accompagnées d’une grande variété de sauces délicieuses. Les sauces à base de légumes offrent une option saine et savoureuse pour les agrémenter. En effet, elles sont riches en saveurs, en couleurs, en textures et sont parfaites pour les végétariens et pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation. Dans cet article, nous vous présenterons quelques recettes de sauces à base de légumes pour sublimer vos pâtes.

Sauce pesto au basilic

Le pesto au basilic est une sauce italienne classique, délicieuse et rafraîchissante. Cette sauce verte et parfumée est un excellent accompagnement pour les pâtes.

Ingrédients

• • 2 tasses de basilic frais ;

• • 1/2 tasse de fromage parmesan râpé ;

• • 1/2 tasse de pignons de pin grillés ;

• • 2 gousses d’ail ;

• • 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge ;

• • Sel et poivre au goût.

Instructions

1. • Dans un mixeur, combinez le basilic, le fromage parmesan, les pignons de pin grillés, l’ail, le sel et le poivre.

• • Mixez les ingrédients tout en ajoutant lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

• • Versez la sauce pesto sur vos pâtes cuites et mélangez délicatement. Ajoutez du fromage parmesan râpé supplémentaire pour garnir.

Sauce aux tomates rôties

Les tomates rôties ajoutent une profondeur de saveur et une douceur naturelle aux sauces pour assaisonner les pâtes. Cette recette est parfaite pour l’été lorsque les tomates sont à leur apogée.

Ingrédients

• • 4 à 5 tomates mûres ;

• • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;

3 gousses d’ail hachées ;

• • 1 oignon haché ;

• • Sel et poivre au goût ;

• • Herbes fraîches (basilic, thym, origan, etc.) ;

• • 1/2 tasse de parmesan râpé.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les tomates en deux et placez-les sur une plaque de cuisson.
2. Arrosez les tomates d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, l’oignon, les herbes, le sel et le poivre.
3. Faites rôtir les tomates au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Retirez les tomates du four et mixez-les pour obtenir une sauce. Ajoutez du parmesan râpé et mélangez.
5. Versez la sauce sur vos pâtes cuites, garnissez de parmesan supplémentaire et de feuilles de basilic frais.

Sauce crémeuse aux épinards

Une sauce crémeuse aux épinards est un excellent moyen d’ajouter des légumes verts à votre plat de pâtes, tout en obtenant une texture onctueuse et savoureuse.

Ingrédients

• • 200 g d’épinards frais ;

• • 1 oignon haché ;

• • 2 gousses d’ail hachées ;

• • 1/2 tasse de crème épaisse ;

• • 1/2 tasse de bouillon de légumes ;

• • 1/4 de tasse de parmesan râpé ;

• • Sel et poivre au goût ;

• • Huile d’olive.

Instructions

1. • Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• • Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.

• • Incorporez la crème épaisse et le bouillon de légumes, puis ajoutez le parmesan râpé.

• • Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

• • Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

• • Versez la sauce crémeuse aux épinards sur vos pâtes cuites et garnissez de parmesan râpé.

Sauce aux courgettes et au citron

Cette sauce légère et citronnée est parfaite pour l’été. Elle est rafraîchissante et met en valeur la saveur des courgettes.

Ingrédients

• • 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles

• • Zeste d’un citron

• • Jus d’un citron

• • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• • 2 gousses d’ail hachées

• • Sel et poivre au goût

• • Parmesan râpé (facultatif)

Instructions

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporez le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre dans la poêle.
4. Versez la sauce aux courgettes et au citron sur vos pâtes cuites. Garnissez de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Exploitez ces idées de sauces pour assaisonner les pâtes, et laissez libre cours à votre créativité culinaire pour profiter de délicieuses recettes aux saveurs végétales. Pour plus d’astuces gastronomique, consultez ce site.