Le tom yum est une soupe traditionnelle thaïlandaise connue pour son goût épicé et acidulé. Elle est généralement préparée à base de bouillon aromatique et d’autres ingrédients savoureux. Si vous souhaitez préparer un délicieux tom yum épicé chez vous, poursuivez votre lecture.
Les ingrédients nécessaires
Les ingrédients indispensables pour préparer cette délicieuse soupe thaïlandaise sont :
- 500 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de volaille
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de champignons (champignons de Paris, shiitake, ou autres)
- 2 tiges de citronnelle
- 3 tranches de galanga (ou à défaut, du gingembre frais)
- 3 feuilles de combava (ou à défaut, du zeste de citron vert)
- 2 à 3 piments rouges (ajustez selon votre tolérance au piquant)
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
- Sel (selon votre goût)
Les étapes de préparation
1. Préparez tous les ingrédients en les lavant et en les coupant selon vos préférences. Coupez les champignons en tranches, émincez les tiges de citronnelle et coupez les piments en morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes ou de volaille à feu moyen.
3. Ajoutez les tranches de galanga (ou de gingembre frais) et les tiges de citronnelle émincées dans la casserole. Laissez mijoter pendant une durée d’environ 5 minutes afin de permettre l’harmonisation des saveurs.
4. Ajoutez les champignons et les crevettes dans la casserole. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et cuites.
5. Ajoutez les feuilles de combava (ou le zeste de citron vert) et les piments rouges dans la casserole. Vous pouvez ajuster la quantité de piments selon votre préférence en matière de piquant.
6. Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre dans la casserole. Effectuez un mouvement de remuement délicat pour bien mélanger tous les ingrédients.
7. Goûtez le bouillon et ajustez l’assaisonnement avec du sel selon votre goût.
8. Laissez mijoter la soupe pendant encore 1 à 2 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
9. Retirez la casserole du feu et servez la soupe tom yum épicée dans des bols.
10. Garnissez chaque bol avec de la coriandre fraîche pour ajouter une saveur fraîche et aromatique.
Comment personnaliser les Tom yum épicés ?
Le Tom Yum est très polyvalent et il peut être personnalisé selon les goûts et les préférences individuelles. Voici quelques idées pour personnaliser votre Tom Yum :
- Vous pouvez ajouter différentes protéines à votre soupe, telles que du poulet, des crevettes, des calmars, du tofu ou même des mélanges de fruits de mer. Sélectionnez la protéine de votre choix ou combinez plusieurs pour varier les saveurs.
- Ajoutez des légumes de saison à votre soupe pour plus de nutriments et de texture. Des légumes comme les champignons, les poivrons, les carottes, le brocoli, les épinards ou les haricots verts peuvent être de délicieuses options.
- Si vous préférez un Tom Yum moins épicé, vous pouvez réduire la quantité de piments ou même les éliminer complètement. À l’inverse, si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez ajouter plus de piments ou utiliser des piments plus forts.
- Outre la coriandre, vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches telles que la menthe, le basilic thaïlandais ou la ciboulette pour rehausser les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur.
- Si vous souhaitez personnaliser davantage votre Tom Yum, vous pouvez expérimenter d’autres assaisonnements, tels que de la sauce soja, de la pâte de crevettes, du sucre de palme, du vinaigre de riz ou même du lait de coco pour une version plus crémeuse.
Maintenant, vous pouvez déguster votre délicieux tom yum épicé fait maison ! Servez la soupe chaude et savourez les saveurs épicées, acidulées et parfumées qui caractérisent ce plat thaïlandais traditionnel. N’hésitez pas à adapter la recette de base du Tom Yum en fonction de vos goûts et de vos préférences. Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant ou en modifiant les ingrédients pour obtenir une soupe personnalisée et savoureuse qui vous convient. Pour essayer d’autres cuisines thaï, visitez le restaurant Fujin-pau.
